Пилешки гърди със сушени домати и босилек,поднесени с гарнитура от картофено пюре и спанак, и лек сметанов сос с джинджър
Тази рецепта съм я приготвяла,когато учех в една кулинарна академия и съм я представила по два начина. Рецепта: пилешки гърди 2бр. сушени домати 20гр. листа пресен босилек зехтин,сол,пипер За соса: зехтин 0.60мл 1глава кромид лук селари 0,80гр. джинджифил 0,20гр. бяло вино 100мл бульон 0,300мл готварска сметана течна 100мл сол,пипер За гарнитурата: няколко картофа спанак 50гр сол,пипер прясно мялко 100мл масло Приготвяне: Пилешките гърди се фасонират и се оформя джоб, напълва се със сушени домати и листа босилек,осолява се. Запечатва се на загрят грил тиган за 2-3 мин. .Допича се във фурната за около 15мин при температура 180градуса. Сос: Сотира се дребно нарязания лук,селари,джинджър.Добавя се бялото вино. Като се редуцира ,се добавя бульона. Като се сгъсти се маха от котлона и се пасира. Добавя се сметаната и се овкусява. Картофите се варят до готовност, спанакът се бланшира. Смесват се ,добавя се прясното мляко и ма...
