Чийзкейк с лайм и чия

Винаги съм налитала на кисели храни,не че отказвам шоколад,но предпочитам киселко. Купих си базовите продукти за чийзкейк и реших да експериментирам,като добавя по-нестандартни продукти. Един доста различен и кисел десерт,но много свеж :D ..

Продукти:
за основата:
чаени бисквити 300гр (аз използвах с какао)
50гр. бадеми
150гр. масло (разтопено)
4-5с.л кокосово брашно
2-3 сушени смокини

За крема:
400гр. крема сирене
400гр. сметана 30%
5-6с.л кафява захар (може и повече,ако искате да е по-сладко)
сока на 2 лимона
сока на 1 лайм
есенция ванилия
40гр. чия, накисната предварително (аз я накиснах в малко оризово мляко)
кокосови стърготини
желатин 1 пакетче

Начин на приготяне:
Смесват се в блендер съставките за основата,след това се разстила по дъното на кръгла тава с подвижен борд.
 Желатинът се накисва в 3 с.л. вода и се разтапя на водна баня. 
Крема сиренето и сметаната се разбиват с миксер, добавят се захарта, чията,сокът и кората от лайм,сокът от лимоните,ванилията.Слага се желатинът и се разбърква добре.

Блатът се покрива с крема и се поставя в хладилника за няколко часа. Чийзкейкът се украсява с резенчета лайм и кокосови стърготини, и се поднася.