Крем супа от сладки картофи с кокосово мляко и джинджифил

Сезонът на супите е тук! Какво по-хубаво за завършек на един прекрасен хладен ден от една гореща супа.
Тази чудна постна крем супа от сладки картофи не просто засища глада. Бататите, богати на антиоксиданти и витамин B6, са изключително полезни за плавния преход на тялото от есен към зима. Джинджифилът ще ви сгрее. А кокосовото мляко – ами то е просто вълшебният завършек на тази рецепта – спойката, която сплотява всички съставки, за да дарите сетивата си с върховна наслада.

 

Продукти:

• 1 голям батат
• 400 мл. кокосово мляко
• 450 гр. моркови (2-3 големи)
• 3 скилидки чесън
• 1 малка глава лук
• 2-3 с.л. зехтин
• 1 ч.л. сол
• индийско орехче
• куркума
• майорана
• целина
• къри
• 1-2см. джинджифил
• 1-2с.л мед
• 1-2 с.л масло

Приготвяне:

1. Измийте и обелете картофите, морковите и джинджифила.
2. Обелете лука и чесъна и нарежете.
3. Сипете зехтина и маслото в дълбока тенджера и загрейте. Запържете лука и чесъна.
4. Изсипете морковите,картофите,джинджифила и запържете леко. Излейте топла вода,колкото да покрие зеленчуците. Оставете да ври за около половин час или докато омекнат морковите.
5. Прибавете подправките и кокосовото мляко и меда
   . Оставете да ври 5 минути.Пасирайте.
6. Сипете в купички и сервирайте. За любителите на пикантното поръсете със смляно чили или лютив сос.